Баранина з чорносливом по старосамбірськи

Старосамбірські страви: баранина з чорносливом

Свіжу баранину нарізають куснями вагою 40-50 грамів, солять і обсмажують, згодом кладуть в гусятницю, додають підсмажену нарізану кільцями цибулю і томатну пасту, заливають до середини м’яса бульйоном і тушкують 20-30 хвилин. Потім кладуть промитий чорнослив, злегка спражене борошно і тушкують до готовності, постійно підливаючи бульйон.  За 10-15 хвилин до готовності додають часник, оцет, корицю, гвоздику, цукор.

На 300 грамів баранини беруть: 1 столову ложку жиру, 2 чайні ложки цукру, 50 грамів чорносливу, 2 цибулини, 1 столову ложку томатної пасти, 2 чайні ложки борошна, щіпку гвоздики і кориці, 2 зубці часнику, 1 столову ложку оцту, 1 склянку бульйону.

Баранину відпускають з чорносливом і підливою, в якій вона тушкувалася. Посипають блюдо свіжою зеленню.

Переглядів: (160)